教學(xué)菜（川菜）

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

面點(diǎn)制作技術(shù)

孫科祥編著

暫缺簡(jiǎn)介...

教學(xué)菜：粵菜

黎永泰等編

暫缺簡(jiǎn)介...

教學(xué)菜（淮揚(yáng)菜）

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

調(diào)味料妙用法

戴麗嫦著

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)蔬饌

于國(guó)俊等主編

暫缺簡(jiǎn)介...

烹飪美學(xué)

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)浙菜

袁守森主編

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)川菜

楊勇主編

暫缺簡(jiǎn)介...

教學(xué)菜（魯菜）

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡(jiǎn)介...

烹飪教學(xué)菜點(diǎn)譜（第二冊(cè)）

王福春，鄔智偉編

暫缺簡(jiǎn)介...

潮州菜譜

朱彪初編著

本書介紹133款菜式，詳細(xì)列出采用原料、制作方法以及菜式特點(diǎn)等。

食品制作基礎(chǔ)

吳興樹(shù)，董在明編寫；國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教…

暫缺簡(jiǎn)介...

新潮火鍋菜式

李永生編

暫缺簡(jiǎn)介...

山東菜圖文全解一百例

東方美食培訓(xùn)學(xué)院編

暫缺簡(jiǎn)介...

烹調(diào)工藝

國(guó)內(nèi)貿(mào)易部飲食服務(wù)業(yè)管理司編

本書共分烹調(diào)工藝和面點(diǎn)知識(shí)兩篇。主要內(nèi)容包括：原料選用和粗加工、刀工和原…

可購(gòu)

肉類菜譜大全

董淑炎主編；吳貴興等編著

暫缺簡(jiǎn)介...

河南名菜譜

《河南名菜譜》編寫組

暫缺簡(jiǎn)介...

唐肥腸系列菜譜（一）

唐亮等著

暫缺簡(jiǎn)介...

西餐風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；林承步編著

暫缺簡(jiǎn)介...

冷菜·拼盤藝術(shù)

陳建新主編；陳冰編著

暫缺簡(jiǎn)介...

果蔬雕刻·菜肴圍邊

陳建新主編；林暉編著

暫缺簡(jiǎn)介...

西式烹調(diào)師：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)

《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)…

暫缺簡(jiǎn)介...

美食家菜譜：圖集（素菜·湯菜·點(diǎn)心）

暫缺作者

暫缺簡(jiǎn)介...

中式面點(diǎn)師：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)

《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)…

暫缺簡(jiǎn)介...

新編大眾湯粥1000種

劉傲陽(yáng)主編

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)火鍋菜集萃

馬鳳琴，徐廣澤編

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)美食經(jīng)

陶文臺(tái)著

暫缺簡(jiǎn)介...

名菜精華（熱菜·素菜類）

陳建新主編；金星編著；福建敬業(yè)酒店管理有…

暫缺簡(jiǎn)介...

中華粥譜

蔡光焰編

暫缺簡(jiǎn)介...

中華野味野菜譜

蔡光焰編著

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)名廚名菜名點(diǎn)圖譜

吳春主編；王天平攝影

分4部分：菜肴類、點(diǎn)心小吃類、名廚小傳和菜點(diǎn)制作匯總介紹。

素菜精粹

本書編寫組編著

暫缺簡(jiǎn)介...

名優(yōu)風(fēng)味菜：圖集

楊中編著

暫缺簡(jiǎn)介...

新編大眾滋補(bǔ)1000種

劉傲陽(yáng)主編

暫缺簡(jiǎn)介...

美食家菜譜：水產(chǎn)品烹飪 圖集

暫缺作者

暫缺簡(jiǎn)介...

魯菜300例

何畏編

暫缺簡(jiǎn)介...

瓜蔬雕刻精選

李秀榮，李樹(shù)林著

暫缺簡(jiǎn)介...