家庭冷菜選編

李樂編

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菜肴基礎(chǔ)知識(shí)

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

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烹調(diào)工藝與實(shí)習(xí)

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

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家庭烹飪280忌

李桂蘭，王瑞秋編著

所謂“家庭烹飪”就是指一般老百姓家做菜做飯，而不是飯店、飯莊中的名肴大菜…

可購(gòu)

清潤(rùn)湯水

李南著

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魯菜精選：東平湖風(fēng)味

劉德茹著

本書介紹了肉類、水產(chǎn)品等8部分，共計(jì)300余道菜的創(chuàng)作、特點(diǎn)等。

中華名餃

竇乃榮等著

本書對(duì)230種名餃的原料、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)、歷史掌故和傳說等進(jìn)行了介紹?！?/p>

新加坡中餐廚師職業(yè)課程教材

吳正格編著

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實(shí)用藝術(shù)菜譜大全

金東南，危立森主編

分：山珍海味、禽、畜、禽蛋、蔬菜、面點(diǎn)6大類。

家庭西餐烹調(diào)法

林承步著

本書介紹了西餐烹調(diào)原料的特性、選擇和加工方法及幾百種家用西餐菜譜。

百鳥朝鳳：鳳、鳥、禽造型菜點(diǎn)

張仁慶主編

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港式粵菜

梅方主編

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常用烹調(diào)技巧與飯菜譜

張沖主編

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中餐烹飪

孫林東著

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中國(guó)旅游美食：各地風(fēng)味小吃與名點(diǎn)

高優(yōu)良等主編

介紹中國(guó)各地風(fēng)味小吃與名點(diǎn)制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其文化特色，如“茯苓餅”、…

烹壇精粹：第三屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽個(gè)人賽作品集 圖冊(cè)

林則普主編

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現(xiàn)代四川菜

梅方主編

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怎樣燒年夜飯

黃金華編著

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水果拼擺與雕刻：趙惠源果品制作藝術(shù)造型圖解

趙惠源編著

本書收190余幅菜肴圖譜，均配有用料說明，部分作品附有分解圖。

烹飪（1）

陳學(xué)真主編

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美食佳作

戴紀(jì)明，王滌寰攝影；劉景文，吳國(guó)印撰文

本書圖文并茂地介紹了精美飯菜佳肴138款。

中華包子

竇乃榮[等]著

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美味魚類菜譜

本書編寫組編

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家庭廚師

蔡克難，吳寅華主編

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美味禽類菜譜

本書編寫組編

分雞、鴨、鵝及其它4個(gè)部分。

學(xué)做拿手菜

應(yīng)善昌主編

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可購(gòu)

廚房炊事竅點(diǎn)子

朱清陽(yáng)，楊慧主編

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巧做家常菜300款（蔬菜）

吳明芳，章宜君主編

本書包括了所有家常菜風(fēng)味，并對(duì)各種制作方法作了詳細(xì)的介紹。

一句話健身食譜

廣利主編；本書編寫組編著

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家常便飯

本書編寫組編

本書收菜譜631個(gè)，分為豬肉、牛羊肉、雞鴨、魚蝦海鮮、蔬菜、米面食6類。

浙江菜

公英編著

封面及書脊題名：江浙菜。

廣東風(fēng)味菜

黎惠娥著

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西瓜雕刻圖示詳解

董玉庢著

本書介紹70多種瓜盅、瓜燈、提燈、燈塔等的雕刻方法，并介紹西瓜燈的突環(huán)技術(shù)…

巧做豆腐100例

成曉明主編

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四季家常菜

任力編、攝影

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甜品百變法

蔡麗容著

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新式雕花與圍邊

班杰著

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居家必備：沙鍋菜大全

雪云，富民編著

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