[法] 貝內(nèi)迪克特·博爾托利 著，湯旎 …
雷諾特廚藝學(xué)院由法國(guó)知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創(chuàng)立，是…
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[日] 堀田誠(chéng) 著，張沿婷 譯
發(fā)酵是面包制作中直接影響成品膨脹度和品質(zhì)的重要步驟，專(zhuān)業(yè)面包師通過(guò)調(diào)整發(fā)…
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[法] 塞德里克·格羅萊 著，王文佳 譯…
《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》是《水果進(jìn)行曲》作者塞德…
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[意] 卡洛斯·利斯凱奇（Carlos Lisch…
《魅力翻糖》包含了很多適用于不同慶典場(chǎng)合的各種風(fēng)格的藝術(shù)作品，專(zhuān)業(yè)的糖藝…
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MANGO出版社 著，蘇娟 譯
撻派作為西點(diǎn)中一個(gè)特殊類(lèi)別，既可以簡(jiǎn)單大氣，又可以小巧精致，以撻皮和派皮…
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柴田書(shū)店 著
《現(xiàn)代派小甜點(diǎn)》由“名店名廚的代表風(fēng)格點(diǎn)心”“關(guān)注不同年齡的個(gè)性創(chuàng)意點(diǎn)心…
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陳佳琪 著
不失敗的實(shí)做配方——累積3000余小時(shí)的烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不僅…
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陳佳琪 著
《黃金配方烘焙術(shù)》系列叢書(shū)特點(diǎn)：厲害的黃金配方烘焙術(shù)從傳統(tǒng)配方出發(fā)到改良…
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[法] 卡洛琳·費(fèi)雷拉 著，張薔薇 譯，…
《4種食材搞定烘焙甜品》以4種食材的準(zhǔn)備為切入點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)食材的簡(jiǎn)單，突出了烹…
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[加] 尤蘭達(dá)·甘普（Yolanda Gampp） …
制作新奇、另類(lèi)、有趣的蛋糕是網(wǎng)絡(luò)視頻頻道“How to cake it”的主理人尤蘭達(dá)…
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劉清
本書(shū)作者基于多年經(jīng)驗(yàn)和對(duì)咖啡的多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究，完成了這本制作拉花咖啡的指導(dǎo)…
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Jacqueline Butler 著
糖花作為翻糖的一個(gè)門(mén)類(lèi)，以其逼真、美觀(guān)的表現(xiàn)形態(tài)，成為蛋糕裝飾必備的方法…
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黃慶燕，陳偉梅 著
本書(shū)以中式面點(diǎn)工藝為主線(xiàn)，系統(tǒng)地闡述了各類(lèi)面食的不同制作技術(shù)，本書(shū)共分為…
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張霞 著
本書(shū)由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)烘焙專(zhuān)業(yè)教師編寫(xiě)，針對(duì)輕度智力障礙及自閉…
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[韓] 李宥璇 著，關(guān)慧 譯
《營(yíng)養(yǎng)健康的面包》介紹了作為主食也毫不遜色的營(yíng)養(yǎng)餐包制作方法。餐包的基礎(chǔ)…
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[韓] 李智惠 著，李艷 譯
本書(shū)內(nèi)容匯集韓國(guó)首爾五大商圈名店甜點(diǎn)80款，由韓國(guó)人氣烘焙達(dá)人李智惠分享烘…
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黎國(guó)雄 編
本書(shū)介紹了116種風(fēng)味各異的中點(diǎn)，從小籠包到水餃，從發(fā)糕到卷餅，按照難易程…
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黎國(guó)雄 編
本書(shū)介紹了118種風(fēng)味各異的西點(diǎn)，如塔、派、餅干等，每款西點(diǎn)都配有詳細(xì)的圖…
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黎國(guó)雄 編
本書(shū)介紹了112種風(fēng)味各異的面包，全書(shū)將面包的制作分為“初級(jí)”“中級(jí)”“高…
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[日] 森本智子 著，王宇佳 譯
《德國(guó)面包大全》是內(nèi)容集德國(guó)面包制作基礎(chǔ)知識(shí)、飲食文化、相關(guān)歷史背景及節(jié)…
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哈奇 著
本書(shū)內(nèi)容： *專(zhuān)門(mén)為新手打造的面包學(xué)習(xí)書(shū)，超過(guò)10000張實(shí)操圖片+詳盡解說(shuō)，讓…
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[法] 艾瑞克·凱瑟 著，柯志儀 譯
喜愛(ài)烘焙的你，一定希望能夠制作出大師水平的作品。現(xiàn)在，你就可以通過(guò)這本書(shū)…
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