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蛋糕技法

孫杰著

本書主要介紹了海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕和其他蛋…

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焙烤食品加工技術(shù)手冊(cè)

余養(yǎng)健，方金山編

隨著現(xiàn)代食品加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，焙烤加工業(yè)已逐漸成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一個(gè)獨(dú)立…

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蛋糕裝飾全書

澳大利亞鮑爾媒體著；黃燕，黃曉華譯

《蛋糕裝飾全書》分初級(jí)技能篇、中級(jí)技能篇、高級(jí)技能篇，講解了多種蛋糕和小…

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用瓶子做好吃的蛋糕

若山曜子著；小司譯

本書是日本料理家若山曜子著的甜點(diǎn)食譜集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方…

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點(diǎn)心技法中式、西式

孫杰

本書將點(diǎn)心分為中點(diǎn)和西點(diǎn)兩類，中點(diǎn)部分介紹了包子類、餃子類、酥餅類和糕點(diǎn)…

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成功VS.失敗完美面包制作書

黃東慶，徐志宏

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方形烘焙：立方體甜點(diǎn)與面包

邢俊杰

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孟老師的戚風(fēng)蛋糕

孟兆慶

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可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅：福田淳子便捷食譜

（日）福田淳子

因?yàn)榫庉嫵霭孢@本書，我烤了很多很多的乳蛋餅。那真可以說(shuō)是“堆積如山”的量…

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可以盡享四季水果的甜撻與蛋糕：福田淳子健康配方

（日）福田淳子

《福田淳子健康配方：可以盡享四季水果的甜撻與蛋糕》是日本知名點(diǎn)心師和營(yíng)養(yǎng)…

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純天然手作果醬

MIKI 著

果醬是保留水果風(fēng)味不錯(cuò)的方式。那么，怎樣才能做出不含防腐劑、口感滋味佳且…

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情系烘焙：馬琳的40篇烘焙心語(yǔ)和80個(gè)好方

馬琳著

這是由知名烘焙達(dá)人馬琳創(chuàng)作的一本實(shí)用而又溫暖的烘焙書。書中分享了作者的烘…

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純天然手作冰淇淋

鄭穎著

炎炎夏日，怎么少的了清涼冰淇淋的陪伴。但是買來(lái)的冰淇淋卻存在各種各樣的衛(wèi)…

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面包技法

暫缺作者

《面包技法》把面包分為主食面包、調(diào)理面包、花色面包、丹麥面包四大類，精選…

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hello！面包機(jī)（升級(jí)版）

薄灰著

薄灰私家77款面包機(jī)配方大公開(kāi)。這里，薄灰告訴你做出好面包的全部秘密：面…

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烘焙技法

孫杰著

《烘焙技法》系統(tǒng)介紹了烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)，內(nèi)容包括面包、蛋糕、餅干、蛋撻四部…

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快捷電烤箱食譜

崔文馨著

《快捷電烤箱食譜》按照食物來(lái)分類，涵蓋面包、蛋糕、餅干曲奇、派撻和燒烤?！?/p>

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用面包機(jī)做出花樣面包

暫缺作者

崔文馨編著的《用面包機(jī)做出花樣面包》詳細(xì)講解了如何利用面包機(jī)做出美味可口…

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烘焙基礎(chǔ)一本通

黎國(guó)雄著

《烘焙基礎(chǔ)一本通》是專門為零基礎(chǔ)的烘焙愛(ài)好者精心策劃和編寫的，內(nèi)容包括蛋…

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和味道捉迷藏蛋糕

（日）下迫綾美

所謂捉迷藏蛋糕是什么呢？就是在其內(nèi)部還隱藏著什么的蛋糕。有可愛(ài)的主題設(shè)計(jì)…

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懶人廚房：零基礎(chǔ)學(xué)烘焙

樊小凡著

幾乎沒(méi)有人能抗拒甜點(diǎn)帶來(lái)的幸福感受，而在家親自制作烘焙甜點(diǎn)，更是讓生活變…

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大廚請(qǐng)到家：119種蛋糕

黎國(guó)雄著

本書中，我們首先為你介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎(chǔ)知識(shí)，讓你對(duì)蛋糕…

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烘焙工藝實(shí)訓(xùn)教程

張冬梅著

本書分為七個(gè)模塊，分別為烘焙入門、中式酥性糕點(diǎn)制作、蛋糕制作、面包制作、…

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食在味道一例烘焙

食在味道編委會(huì)

本書一共精選了五大類烘焙：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。每一款配方，…

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簡(jiǎn)單烘焙

梁鳳玲（Candy）著

這是一本將看似繁復(fù)的烘焙簡(jiǎn)單話的書，操作簡(jiǎn)化、概念簡(jiǎn)化，再加上用好一些烘…

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家里的咖啡館：100道誘人咖啡和美味甜點(diǎn)

菲/艾琳·阿納斯塔西奧著；咖啡沙龍 …

這本書匯集了100種“熱咖啡+冰咖啡+美味甜點(diǎn)”的制作方法，因此你可以借此來(lái)…

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驚喜蛋糕

[美] 阿曼達(dá)·雷特克著；李穎等譯

本書長(zhǎng)期居于美國(guó)創(chuàng)意烘焙暢銷榜榜首，作者阿曼達(dá)·雷特克將驚喜蛋…

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零食的做法：甜品和多彩小食

【日】中村美惠著

《零食的做法：甜品和多彩小食》共介紹了幾十款杯子蛋糕、餅干、果凍、小甜品…

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法式甜點(diǎn)：王森世界名廚學(xué)院

王森著

《法式甜點(diǎn)》匯集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin兩位鼎級(jí)大師的精美作…

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星級(jí)甜品大師班

梅勒妮·迪皮伊，安妮·卡卓著；…

這是一本賞心悅目的高級(jí)烘焙指南。作者采用設(shè)計(jì)領(lǐng)域正在興起并流行的“信息圖…

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吐司大逆襲：法式吐司的百變美味

[日] 辰巳出版株式會(huì)社著

法式吐司是一款用料普通且做法簡(jiǎn)單的考究菜品，它誕生的初衷是為了讓剩余干面…

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日本甜點(diǎn)大師的私房配方

王森著；書中3位甜點(diǎn)師都是日本著名的大師…

本書中的三位大師，杉本都香咲、朝田晉平和中川二郎，在日本甜點(diǎn)界都有很高的…

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餅干面點(diǎn)烘焙全書

黎國(guó)雄

《餅干面點(diǎn)烘焙全書》分為兩大部分，一部分從制作西點(diǎn)的常用工具及原料開(kāi)始，…

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蛋糕面包烘焙全書

黎國(guó)雄

《蛋糕面包烘焙全書》分為兩大部分，一部分介紹重油蛋糕、歐式蛋糕、慕斯蛋糕…

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魔法蛋糕教科書

荻田尚子著

一次烘焙，就能烤出三種不同口味的蛋糕——底層是嫩滑的布丁，中層是濃郁的奶…

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DK杯子蛋糕&迷你蛋糕

張新奇著

本書共分為五大部分，分別介紹了蛋糕的基本制作技法，杯子蛋糕與瑪芬蛋糕，迷…

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超養(yǎng)眼蛋糕裱花

上海糖師師烘焙教室著

這是一本將看似繁復(fù)實(shí)則簡(jiǎn)單易上手的奶油霜裱花書，43款超全的流行花型分步圖…

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美味的巧克力蛋糕

【日】下迫綾美著

嚴(yán)選6大種類、25種配方人氣巧克力甜點(diǎn)。　完全不需調(diào)溫等復(fù)雜操作，即使初學(xué)…

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