好味道的秘密：來自職業(yè)廚師的調(diào)味指南

[美] 貝蒂·塞倫古特 著，陳鑫媛 譯

大量食譜在列舉了食材、工具，并說明完制作步驟后，留給讀者“依個(gè)人口味調(diào)味…

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薩巴廚房 簡(jiǎn)單一炒就好吃

薩巴蒂娜 著

炒菜，是廚房中所有從初學(xué)者到高手接觸最多的烹飪方法，一日三餐，最家常的做…

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烹調(diào)技術(shù)

段崇霞，方濤 編

本書從學(xué)生發(fā)展需要出發(fā)，堅(jiān)持教育教學(xué)與崗位能力相結(jié)合的原則，根據(jù)烹飪行業(yè)…

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1秒愛上喝水：50款果蔬水的科學(xué)萃取法

喬治娜·戴維斯 著

大家都知道每天應(yīng)該多喝水，但是很少有人發(fā)自肺腑地愛喝水。水，無色無味，很…

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一手好茶藝

綠然花

《一手好茶藝》共分九章，第一章講述茶之史、茶區(qū)及茶葉不可不知的常識(shí)和誤區(qū)…

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用點(diǎn)心 中國(guó)點(diǎn)心太棒了！

李舒 著

點(diǎn)心出自中國(guó)。 這本小書將追根溯源，縱覽，盤點(diǎn)，反復(fù)審視來自中國(guó)大江南北…

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蒸菜、靚湯、飲品大全

邱克洪

《蒸菜、靚湯、飲品大全/美食大全系列叢書》中各式美味又健康的蒸菜、靚湯、…

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美味日料輕松做

[日] 野崎洋光 著

超高人氣日料名廚教您入門輕松高效制作日料，掌握各類湯底的調(diào)配比例，湯底的…

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意大利甜點(diǎn)圖鑒

[日] 佐藤禮子 著，劉宸瑋 譯

本書以意大利北部、中部、南部和島部等地理位置區(qū)分，介紹了三大類共107種意…

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食品雕刻與盤飾

何艷軍，陸海青 編

本書以食品雕刻、盤飾制作為核心教學(xué)內(nèi)容，食品雕刻部分共5個(gè)項(xiàng)目，19個(gè)任務(wù)…

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浙江農(nóng)家特色小吃集錦

柴林

農(nóng)家小吃是體現(xiàn)、承載和弘揚(yáng)農(nóng)村傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要載體，每種特色小吃的背后…

烹飪藝術(shù)與冷拼制作

周文涌 編

本書是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃立項(xiàng)教材，是根據(jù)中餐烹飪專業(yè)教學(xué)改革實(shí)際…

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好吃的四季面包盛宴

[日] 佐川久子 著

本書是日本人氣面包教室課程大公開，用三種基礎(chǔ)面團(tuán)巧妙做出各種美味面包，隨…

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烹飪基本功訓(xùn)練（烹飪類專業(yè) 第2版）

王啟武 編

本書是職業(yè)教育通用教材，在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分7個(gè)單元，內(nèi)容…

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西式面點(diǎn)制作技術(shù)

鐘尚金，朱明艷，何志軍

本書堅(jiān)持以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，重視實(shí)踐能力培養(yǎng)，突出職業(yè)技術(shù)教育特色，合理規(guī)…

中式面點(diǎn)制作技術(shù)

劉承婷，何志軍，鐘尚金 編

本書共6個(gè)模塊，包括面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、中式面點(diǎn)的基本操作技能、水調(diào)面團(tuán)的制作…

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人工養(yǎng)殖鹿肉的45種烹飪方法

胡鐵軍，李春義

吉林全鹿宴是具有吉林地方色香味特點(diǎn)的、以鹿肉及其他部位為原料制作的典型菜…

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自貢地方菜

李新宇 編

“自貢地方菜”是鹽幫菜的經(jīng)典集合，學(xué)習(xí)、了解和掌握鹽幫菜的制作過程和技法…

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味之道：川菜味型與調(diào)味料研究

杜莉，陳祖明 編

川菜作為我國(guó)四大菜系之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。川菜以味見長(zhǎng)，很多經(jīng)典的美味…

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食味四季

天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所

包含幾十篇有知識(shí)、有內(nèi)涵、有生活指導(dǎo)意義的科普文章，以春夏秋冬四季為脈絡(luò)…

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飲茶小史

靜清和

從上古的原始煮飲，到陸羽改造過的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過蔡襄等提煉…

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爺倆兒好菜（精）

高炳義，劉強(qiáng) 著

站在灶臺(tái)旁，我們的一招一式是廚藝。坐在桌前，我們砥志研思，只為傳承。雖無…

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中國(guó)孔府宴

暫缺作者

《中國(guó)孔府宴》一書分為上、下兩篇，上篇擬通過對(duì)“孔府宴席文化”的梳理與解…

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面包經(jīng)典烘焙術(shù)：科學(xué)原理、專業(yè)秘訣、進(jìn)階配方

[德國(guó)]德國(guó)特布納出版社, 德國(guó)國(guó)家面包師團(tuán)…

本書精選了德國(guó)面包專家和國(guó)家面包店團(tuán)隊(duì)的13名成員的面包食譜。誘人的面包如…

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浙里農(nóng)家特色小吃

浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 編

本書收錄了近百種浙江農(nóng)家特色小吃，涵蓋了糕、餅、面、粉、丸等品類，展示了…

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普洱茶名山名品

云南省茶葉流通協(xié)會(huì) 編

《普洱茶名山名品》是一部介紹云南名山名茶的工具書，全書分為三大部分。第一…

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實(shí)用茶藝

鄭林，向藝 編

本書將茶具、茶性、茶禮、茶藝、茶葉審評(píng)五個(gè)部分進(jìn)行遞進(jìn)編排．分為5個(gè)理實(shí)…

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一茶一生

馬挺軍

茶是一種深受人們喜愛的飲品，人類的飲茶文化歷史悠久。茶葉含有多種對(duì)人體有…

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勞動(dòng)實(shí)踐：烹飪與營(yíng)養(yǎng)

姚魁 著

如何讓孩子宅家生活不單調(diào)乏味？如何讓孩子不一天到晚對(duì)著手機(jī)電腦？如何讓孩…

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我的手作減糖便當(dāng)

222 著

18款無糖醬料+25道低糖肉菜+75道低糖配菜+25種低糖主食。100個(gè)配比科學(xué)的減糖…

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新手入門家常菜大全

甘智榮 著

愛美食，愛烹飪美食，廚藝小白與大師之間往往隔著一道鴻溝，缺的是大師們的經(jīng)…

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薩巴廚房 簡(jiǎn)單一蒸就好吃

薩巴蒂娜 著

對(duì)于蒸菜來說，如何保留食材的原汁原味是最重要的，對(duì)于不同種類的食材，有不…

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輕食沙拉 元?dú)夤?/a>

百姓愛吃的養(yǎng)生菜大全

邱克洪

《百姓愛吃的養(yǎng)生菜大全》由邱克洪主編

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精品咖啡學(xué)·實(shí)務(wù)篇

韓懷宗 著

實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典！二十萬字，全是干貨！ 戳破各種玄學(xué)假象，讓好咖啡有理有據(jù)！ 照著…

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精品咖啡學(xué)·總論篇

韓懷宗 著

華人咖啡界老頑童韓懷宗經(jīng)典杰作，第三波精品咖啡大百科。 十年來，無數(shù)中國(guó)…

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泡茶之美與藝

蔡榮章

本書是一本較為全面闡述茶文化中技術(shù)與藝術(shù)關(guān)系的圖書。分為五個(gè)章節(jié)，講述了…

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現(xiàn)代竹茶盤設(shè)計(jì)與制作

李吉慶 著

為適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)代竹茶盤業(yè)發(fā)展和專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的需要，從行業(yè)需求出發(fā)，在總…

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