植物性飲食與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

黃澤穎，黃家章 著

我國(guó)從古至今都有“素食”，但針對(duì)全球熱議的植物性飲食，我們應(yīng)重新審視，并…

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好吃的低糖法式點(diǎn)心

于蓉蓉，張文昌 譯

本書(shū)介紹了烘焙新手也能制作的無(wú)麩質(zhì)法式點(diǎn)心。全書(shū)采用步驟圖解的形式詳細(xì)介…

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圖解日本刀工專業(yè)技藝

[日] 主婦之友社 著，蘇可帆 譯

烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開(kāi)始的。不論是做魚(yú)、切肉還…

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飲食手帳 蔬菜

[日] EI出版社編輯部 編，方宓 譯

歡迎來(lái)到蔬菜的世界！最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及艷后”…

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DK香料科學(xué)（精裝）

[英] 斯圖爾特·法里蒙德（Stuart Far…

《DK香料科學(xué)》主要介紹了三大方面的內(nèi)容，即認(rèn)識(shí)香料、世界各地香料的特點(diǎn)及…

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飲食手帳 咖喱

[日] EI出版社編輯部 編，孟璠 譯

歡迎來(lái)到咖喱的世界！咖喱起源于印度，卻為何成為了亞太地區(qū)主流菜肴之一？各…

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花色拼盤(pán)

新東方烹飪教育

新東方烹飪教育成立于年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英&r…

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分子料理美食

新東方烹飪教育

分子料理，是將食物的味覺(jué)以分子為單位進(jìn)行處理和呈現(xiàn)，打破食材原貌，重新搭…

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粵廚寶典·秘籍篇1

潘英俊 著

珍稀食譜薈萃《云林堂飲食制度集》《易牙遺意》《養(yǎng)小錄》《隨園食單》《秘傳…

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學(xué)徒面包師（新版）

[美] 彼得·萊因哈特 著，何文，晏夕 …

在這本備受贊譽(yù)的《學(xué)徒面包師》的15周年修訂版中，彼得和大家分享了他的成果…

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湖州·茶

李月麗 著

本書(shū)將茶藝知識(shí)分為基礎(chǔ)知識(shí)篇、技藝篇、提高篇、地方篇四個(gè)板塊，四個(gè)板塊的…

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世界葡萄酒地圖（第8版）

[英] 休·約翰遜，[英] 杰西斯·羅…

《世界葡萄酒地圖》是一部長(zhǎng)銷(xiāo)半世紀(jì)的葡萄酒巨著，葡萄酒愛(ài)好者人手一本的實(shí)…

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酒水品鑒與服務(wù)

李丹，陳亮 編

本書(shū)根據(jù)現(xiàn)代飯店和酒吧管理對(duì)酒水服務(wù)的需要，在總結(jié)編者二十多年教學(xué)與一線…

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FASHION FOOD！日本流行美食文化史

[日] 畑中三應(yīng)子 著

本書(shū)以《scripta》9 號(hào)（2008 年 10 月）至 20 號(hào)（2011 年 7 月） 的連載為…

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普洱茶馬古道

普洱市政協(xié)

普洱是世界茶樹(shù)起源地的中心地帶，是普洱茶的原產(chǎn)地和集散地，是茶馬古道的源…

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勐?？h古茶樹(shù)資源科學(xué)考察報(bào)告

何青元 李友勇

目前，國(guó)際上已把對(duì)生物遺傳資源的占有情況作為衡量一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力的重要指…

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英國(guó)魯班中餐烹飪藝術(shù)

天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)（天津市烹飪技術(shù)學(xué)校） …

該書(shū)涵蓋了魯班工坊團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的中國(guó)飲食禮儀文化、熱菜制作、面點(diǎn)制作、盤(pán)飾及…

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西餐面點(diǎn)制作（第2版）

陶建欣，劉磊

《西餐面點(diǎn)制作》一書(shū)定位在西餐（面點(diǎn)）專業(yè)主要的訓(xùn)練技能。教材是以典型工…

黃熾華經(jīng)典廣府菜技法

黃熾華 著

本書(shū)精選了黃熾華（華大廚）88道經(jīng)典廣府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、燜、燉…

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人氣主廚的火爆韓國(guó)料理

黃景龍，王陳哲 著

跟著主廚學(xué)做韓國(guó)菜，除了到餐廳大快朵頤，其實(shí)自己在家做很可以做，這些料理…

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咪路和小伙伴們 驚喜包子

[法] 貴志春菜 著

一早起來(lái)，咪路發(fā)現(xiàn)周?chē)黄┌祝吲d地玩起雪球。突然，他聞到一股香氣飄…

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飲食文化（英漢對(duì)照）

青閏 編

“最美中國(guó)雙語(yǔ)系列”是一套精品文化推廣圖書(shū)，包括《風(fēng)景名勝》《民俗文化》…

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菜單設(shè)計(jì)（烹飪類專業(yè) 第2版）

邵萬(wàn)寬 編

本書(shū)是職業(yè)教育通用教材，結(jié)合職業(yè)教育烹飪類專業(yè)的教學(xué)改革需求以及餐飲崗位…

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砧板工作（第2版）

牛京剛，范春玥，王辰

《砧板工作（第2版）》課程是通過(guò)開(kāi)檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、對(duì)果蔬食用菌類…

水臺(tái)工作（第2版）

牛京剛，范春玥，王辰

《水臺(tái)工作（第2版）》課程是通過(guò)開(kāi)檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、對(duì)果蔬食用菌類…

上雜與炒鍋（第2版）

向軍，安萬(wàn)國(guó)，賈亞?wèn)|

《上雜與炒鍋（第2版）》課程根據(jù)上雜、炒鍋兩個(gè)典型職業(yè)活動(dòng)要求，通過(guò)開(kāi)檔…

冷菜工藝

牛京剛，王辰 編

本教材單元學(xué)習(xí)導(dǎo)讀主要包括單元學(xué)習(xí)內(nèi)容、任務(wù)簡(jiǎn)介、學(xué)習(xí)要求、崗位工作簡(jiǎn)介…

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中式烹調(diào)技藝

吳永強(qiáng)，趙學(xué)斌，王茂 編

本書(shū)從初學(xué)者的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了中式烹調(diào)的相關(guān)技藝，幫助學(xué)生更好地掌握…

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輕松做150道破壁機(jī)創(chuàng)意美食

西鎮(zhèn)一嬸 著

本書(shū)著眼于破壁機(jī)這個(gè)細(xì)分的美食圖書(shū)市場(chǎng)，從破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)、注意事項(xiàng)等知識(shí)講…

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跟我學(xué)烘焙

何宏，應(yīng)小青主編

這是一本簡(jiǎn)單、實(shí)用、操作性強(qiáng)的烘焙工具書(shū)。精選草莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚風(fēng)…

職人心傳軟式面包

黃宗辰 著

本書(shū)特色各單元由淺入深，每單元以一兩種面團(tuán)為基礎(chǔ)，衍生變化不同款。囊括家…

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家庭面包夢(mèng)工廠

林育瑋，黃宗辰 著

本書(shū)收錄六大單元，42款面包。第1章面包二三事完整收錄面包流程解析，匯聚兩…

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比薩（精裝）

[意] 阿爾芭·佩佐內(nèi)（Alba Pezone） …

《比薩》收錄三位那不勒斯披薩大師的121道手工意大利那不勒斯比薩。每位大師…

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低脂輕食家常菜

小菁同學(xué) 著

圍繞“低脂健康”這個(gè)主題，小菁同學(xué)特意為《低脂輕食家常菜》甄選了170多道…

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廚壇薈萃 順德

李健明

如果說(shuō)一座城市是一道流動(dòng)的盛宴，那么盛宴的主角不僅是大快朵頤的賓客，還有…

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流香：張中尤經(jīng)典川菜作品集

張中尤 著

《流香》一書(shū)系國(guó)家特一級(jí)烹調(diào)師、中國(guó)烹飪大師，曾任聯(lián)合國(guó)中國(guó)代表團(tuán)廚師長(zhǎng)…

圖解威士忌

［法］希瑞爾·馬爾德，［法］亞歷山大…

對(duì)于威士忌愛(ài)好者及相關(guān)行業(yè)從業(yè)者而言，這本收錄了1000多款在售威士忌的視覺(jué)…

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肉料理（飲食手帳）

[日] EI出版社編輯部 編，周莉荀 譯

肉料理一直是自帶光環(huán)的餐桌明星，但是你對(duì)肉料理又了解多少呢？在烤肉店時(shí)，…

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