現(xiàn)代廚房設(shè)備技術(shù)

A.米爾遜，D.肯柯著；劉凡非等譯

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家庭實(shí)用西餐菜譜

李殿慶，李惠玲編著

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大眾素菜500種

思霞等編著

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家庭西菜

湖南科學(xué)技術(shù)出版社編

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菜點(diǎn)烹調(diào)技藝

祝寶鈞，張方義編著

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食品雕刻技法與運(yùn)用

大連市人民政府交際處編

本書從食品雕刻基礎(chǔ)、技法和運(yùn)用方面，對各種代表性作品的雕制方法、技巧和運(yùn)…

可購

家庭法式西餐及營養(yǎng)

全權(quán)編著

本書介紹了162種法式菜點(diǎn)的配料和操作技巧。

家庭川味涼菜譜

李樂清編著

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家宴西菜譜精選

侯根全編著

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中國烹調(diào)工藝學(xué)

羅長松主編

本書講述烹調(diào)工藝基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和技能；冷熱菜烹調(diào)制作方法舉例、各種菜…

各地風(fēng)味大眾菜譜

玉清等編著

本書包括京、川、粵、魯、蘇、湘、皖、閩8個(gè)地方菜系的大眾菜譜580多種。

雕刻與拼擺

朱良銀主編；何慶保等編著

本書內(nèi)容包括：食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)、雕刻應(yīng)用、冷盤拼擺與美化、菜肴美學(xué)應(yīng)用等…

日本四季美食薈萃

王仁興主編

本書將日本傳統(tǒng)、新款菜肴近幾百種，分為四季予以介紹，并從日本菜的選料、制…

家庭湘菜

許人毅等編著

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海鮮巧作

戴書經(jīng)編著

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上海功德林素食

羅來耀著

本書由特級(jí)烹飪師介紹名菜，計(jì)有冷盤類33種，爆炒類40種，炸溜類32種，燒燴類…

魚香味菜肴100例

田振龍編著

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菜譜：雞280味

王光編

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實(shí)用圖解菜譜（二）

湖南科學(xué)技術(shù)出版社編

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阿拉伯正宗烹調(diào)大全

王仁興，侯開宗主編；馬藏編譯

本書精選了阿拉伯各國名食美味，詳細(xì)介紹了阿拉伯各國風(fēng)土人情，飲食習(xí)慣，書…

法國現(xiàn)代名菜烹調(diào)藝術(shù)

王仁興，侯開宗主編；章村人編譯

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東南亞最新正宗風(fēng)味名菜

于金妹等編譯

封面、書脊及版權(quán)頁題名：東南亞最新正宗風(fēng)味名菜。本書詳細(xì)介紹了東南亞各國…

德意匈現(xiàn)代名菜精選

王仁興，侯開宗主編；王韶楣等編譯

本書精選德國、意大利、匈牙利三國現(xiàn)代流行菜肴數(shù)百種，并詳細(xì)介紹了這三個(gè)國…

家庭快速早餐

陳鷹等編著

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食品巧制作

亞威，西文編

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蘇聯(lián)現(xiàn)代佳肴烹調(diào)藝術(shù)

劉來石，孟昭恩編譯

本書所介紹的近百種俄式名菜，均為在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的現(xiàn)代新款名菜。本書…

拉美流行美食制作

王仁興，侯開宗主編；程珠，紀(jì)吉恩編譯

本書介紹了拉美地區(qū)美食的烹料、制作技法、烹調(diào)訣竅等，書中對拉美各國的地理…

節(jié)煤爐灶

彭景勛等編

本書介紹了節(jié)煤灶的道理、方法，怎樣使用各種煤灶，怎樣節(jié)煤，又熱效用高，還…

川菜精華圖集：英漢對照

周生俊攝影；侯漢初等編文；林紅，林家修英…

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食品知識(shí)手冊

何長志編著

本書匯集了糧食、油脂、蔬菜、果品、糖茶、糕點(diǎn)、烹飪、水產(chǎn)等27大類產(chǎn)品，2…

清真菜譜

楊國桐主編；楊國桐，馬立燕編著

內(nèi)容提要本書由清真菜名廚、特一級(jí)烹飪師、北京又一順飯莊主理廚政的楊國桐主…

可購

京菜烹調(diào)技法及實(shí)例

何之紱，王寶華主編

北京市飲食業(yè)烹飪服務(wù)研究會(huì)組編。本書介紹了京菜炸、炒、熘等59種烹飪技法的…

梅方烹飪大全

梅方著

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巧做海鮮、河鮮菜500例

肖明光等編

書脊題名：巧做海鮮河鮮菜五百例。本書詳細(xì)介紹了魚、蝦、蟹、貝、海參菜的制…

餃子

郝淑秀，葉連海編著

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巧做家宴冷盤300例

韓月楚，朝明華編著

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廚務(wù)百事通

葉通明編著

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家庭四季飲食調(diào)理訣竅

馬樹桐編著

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