全聚德菜譜

北京前門全聚德烤鴨店著

內容提要前門全聚德是百年老店，經過幾代廚師的努力，豐富發(fā)展了全鴨席，形成…

家庭實用西餐菜譜

李殿慶，李惠玲編著

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食品雕刻技法與運用

大連市人民政府交際處編

本書從食品雕刻基礎、技法和運用方面，對各種代表性作品的雕制方法、技巧和運…

可購

菜點烹調技藝

祝寶鈞，張方義編著

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家庭西菜

湖南科學技術出版社編

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大眾素菜500種

思霞等編著

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家庭法式西餐及營養(yǎng)

全權編著

本書介紹了162種法式菜點的配料和操作技巧。

中國烹調工藝學

羅長松主編

本書講述烹調工藝基礎理論、基本知識和技能；冷熱菜烹調制作方法舉例、各種菜…

雕刻與拼擺

朱良銀主編；何慶保等編著

本書內容包括：食品雕刻基礎知識、雕刻應用、冷盤拼擺與美化、菜肴美學應用等…

蘇聯現代佳肴烹調藝術

劉來石，孟昭恩編譯

本書所介紹的近百種俄式名菜，均為在傳統(tǒng)基礎上發(fā)展而來的現代新款名菜。本書…

拉美流行美食制作

王仁興，侯開宗主編；程珠，紀吉恩編譯

本書介紹了拉美地區(qū)美食的烹料、制作技法、烹調訣竅等，書中對拉美各國的地理…

實用圖解菜譜（二）

湖南科學技術出版社編

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節(jié)煤爐灶

彭景勛等編

本書介紹了節(jié)煤灶的道理、方法，怎樣使用各種煤灶，怎樣節(jié)煤，又熱效用高，還…

上海功德林素食

羅來耀著

本書由特級烹飪師介紹名菜，計有冷盤類33種，爆炒類40種，炸溜類32種，燒燴類…

日本四季美食薈萃

王仁興主編

本書將日本傳統(tǒng)、新款菜肴近幾百種，分為四季予以介紹，并從日本菜的選料、制…

家庭湘菜

許人毅等編著

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家庭川味涼菜譜

李樂清編著

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菜譜：雞280味

王光編

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東南亞最新正宗風味名菜

于金妹等編譯

封面、書脊及版權頁題名：東南亞最新正宗風味名菜。本書詳細介紹了東南亞各國…

各地風味大眾菜譜

玉清等編著

本書包括京、川、粵、魯、蘇、湘、皖、閩8個地方菜系的大眾菜譜580多種。

家庭快速早餐

陳鷹等編著

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阿拉伯正宗烹調大全

王仁興，侯開宗主編；馬藏編譯

本書精選了阿拉伯各國名食美味，詳細介紹了阿拉伯各國風土人情，飲食習慣，書…

法國現代名菜烹調藝術

王仁興，侯開宗主編；章村人編譯

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德意匈現代名菜精選

王仁興，侯開宗主編；王韶楣等編譯

本書精選德國、意大利、匈牙利三國現代流行菜肴數百種，并詳細介紹了這三個國…

家宴西菜譜精選

侯根全編著

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食品巧制作

亞威，西文編

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海鮮巧作

戴書經編著

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魚香味菜肴100例

田振龍編著

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川菜精華圖集：英漢對照

周生俊攝影；侯漢初等編文；林紅，林家修英…

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下酒菜

呂維秩編

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廚師考核手冊

湖南省機關事務管理局、湖南省烹飪協會聯合…

本書介紹了我國烹飪的發(fā)展歷史和現狀，飲食業(yè)業(yè)務技術等級標準、烹制中國菜肴…

巧做家宴冷盤300例

韓月楚，朝明華編著

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實用家庭菜譜

石戈編著

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家庭四季飲食調理訣竅

馬樹桐編著

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廚務百事通

葉通明編著

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大眾食譜二百二十種

京華，力強編

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西式家宴

宋業(yè)渝編著

本書系統(tǒng)介紹了便宴、冷餐會、雞尾酒會、茶會、舞會、野餐等西式餐飲的組織、…

瓜果雕刻

琚杰編著

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