01熊貓指南：風味密碼
02菜點美化與裝飾
03食物小傳：辣椒
04肉食之書
05如何品嘗一杯咖啡
06海外中國研究·飲食的…
07中國歷代流行飲食
08烹飪科學原理
09糙米 布衣 野花：我和食物…
10日本名廚高湯研究全書
仲娟編著；廣東烹飪協(xié)會，廣州唯高策略發(fā)展…
本書分為選購篇、處理篇、制作篇、妙招篇和綜合篇五部分。內(nèi)容包括購買原材料…
可購
德Marlisa Szwillus編著；楊婷琪譯
簡易壽司：輕輕松松制作備受喜愛的日本傳統(tǒng)菜肴。鱈魚握壽司蔬菜卷壽司四喜壽…
何世芳主編；李陽攝影
本書介紹了著名傳統(tǒng)川菜湯菜的制作技藝，包括“龜鱉魚王湯”、“家常丸子湯”…
本書以圖文并茂的形式介紹了四川的菜譜。其中包括：尖椒鹽菜煸仔雞；干鍋雞；…
本書介紹了著名傳統(tǒng)川菜家常菜的制作技藝，包括“富貴雞片”、“秋椒蒸鱸魚”…
岳洪彬，杜金鵬著
本書收集了兩百余件歷朝歷代的典型酒具，并穿插與酒相關(guān)的歷史典故、風俗人情…
鄭紹武編著；王滌寰攝影
《正宗川菜精選》為讀者介紹了傳統(tǒng)與創(chuàng)新川菜的烹飪方法與技巧，以及一些川菜…
林木編著
中國人的哲學、中國人的中庸之道、中國人的傳統(tǒng)生活，就如壺如茶、爐上煮，就…
盧健編著
編輯推薦：本書是一本專門介紹怎樣烹制滋補燉品的大眾食譜書。全書分為畜肉類…
柳亨樺著
人才比金錢更重要在分析一位世界十大巨富之一，而且是華人中最富有的人物——…
何榮顯主編
本書分涼菜類、風味炸菜類、精美小炒類等部分，介紹了拌肉絲、拌雞絲銀芽、蔥…
鄧渠編著
暫缺簡介...
勞動和社會保障部教材辦公室 編
《西式面點師(初級 中級 高級)》按照《國家職業(yè)資格培訓教程——西式面點師》…
王勝武主編
新川菜，是1996年以后川菜進入一個新的發(fā)展階段。號稱四大菜系之首的川菜享譽…
布衣餐飲叢書·廚師必讀系列。 新川菜，是1996年以后川菜進入的一個新的…
唐福志主編
《烹飪工藝美術(shù)》是烹飪教學系列教材之一，它主要以烹飪工藝實用美術(shù)理論、菜…
趙健雄著
中國是一個講究吃的民族，這不只包含了對美味的追求，還很重視蘊涵在那么一個…
嵇步春，嵇步峰，嵇步渠編著
本書在運用淮陽家常菜普遍規(guī)律的同時，兼收齊、魯、閩粵、川湘和西菜技法，菜…
吳杰主編；吳曼[等]編著
本書精選了能夠滿足幼兒營養(yǎng)需要且適合家庭制作的幼兒營養(yǎng)美味30種，以簡潔的…
韋秋良編著
目錄家庭每日菜譜一月分雞柳豆苗白鱔炆栗子霸王大雞……二月份山竹草羊煲蠔油…
焦守正[等]編著
“料理”又作“撩理”，當作照顧、安排講。《說文解字》中有：“撩，理也，謂…
馮藝主編
鄉(xiāng)土美食系列·廣西卷。500余位活躍在中國當代文壇的知名作家、當紅作家…
尹汝龍編著
本書介紹了利用果蔬進行花卉食品雕刻，有玫瑰花、月季花、大理花、蘭花、睡蓮…
程炳新編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做香菇美味菜肴而編寫。書…
顏純鉤著
本書分“尋常日子”、“愚者千慮”、“世相虛實”三輯，收作者為大公報專欄所…
劉芬著
當面食跨過長江，來到溫婉細膩的江南，吃法上就呈現(xiàn)出全然不同的風格。著名的…
齊士，趙仕祥著
該書以酒的發(fā)生發(fā)展為經(jīng)，以酒之升華為緯，按其在社會經(jīng)濟生活中的展現(xiàn)分為先…
張延年主編
一名合格的廚師或面點師，除職業(yè)道德方面的要求以外，必須掌握過硬的操作基本…
暴拯群[等]主編
''''為了幫助讀者提高寫作能力，適應(yīng)社會的需要，我們結(jié)合社…
韓志東等編著
本書主要內(nèi)容包括：科學飲食概述；健康食品豆腐與豆制品；豆腐烹制。
梁晶編著
本書從日常保健、常見美容病治療等不同角度為你介紹了400余款潤膚養(yǎng)顏功效的…
孫楠編著
本叢書分為《大眾素菜譜》、《大眾保健菜譜》、《大眾涼拌菜譜》及《大眾湯菜…
張文彥主編
為了展現(xiàn)“京廚”的風采，我們特地編寫了這部《北京當代名廚》畫冊，這是首次…
吳鴻南編
封面題：吳鴻南著。本書詳細介紹了特色茶食、茶湯、自制果茶、非茶之茶等百余…
王開發(fā)編著
本書介紹了“五彩魚翅”、“菊花鮑魚”、“雙味龍蝦”、“姜汁響螺片”、“水…
李相春，圖南著
“旋轉(zhuǎn)矩陣”自提出以來，很多省都有用旋轉(zhuǎn)矩陣中獎的報道。在為彩民們高興的…
王天佑著
本書全面系統(tǒng)地介紹了西餐食品原料、生產(chǎn)設(shè)備、烹調(diào)原理及制作案例。本書深入…
