01冷拼制作技藝
02兒童長高食譜
03中華傳統(tǒng)食材叢書 瓜茄卷…
04地中海烹飪：意大利
05中華傳統(tǒng)食材叢書 淡水魚…
06中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
07日本名廚高湯研究全書
08烹飪果蔬雕刻
09益本佳肴
10中華傳統(tǒng)食材叢書 籽實卷…
葛惠偉
本書為全國高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類專業(yè)教材，供各類高職院校、技師學(xué)院、高級…
可購
江衛(wèi)忠
劉銳著
《中華食品雕刻精華叢書：瓊脂雕》是國內(nèi)第一本全面系統(tǒng)地介紹瓊脂雕技藝的書…
伍福生著
曾有不少人對我說，如果有l(wèi)萬元去投資創(chuàng)業(yè)，他會選擇開一間小食店。如果有10…
胡濱主編
《大酒樓特色菜》收錄了160多款熱銷的特色菜、招牌菜。這些名菜是從馳名國內(nèi)…
杜文利主編
食品雕刻在餐飲活動中越來越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無論在自助…
韓曉輝主編
快樂生活1001編委會編
廚房雖是一方小天地，卻可以大展身手，現(xiàn)代人的生活是以分鐘計算的，如何在這…
趙春源編著
在幾千年華夏文化的傳統(tǒng)歷史中，中國烹飪文化中食品雕刻乃是有著悠久歷史、任…
吳春著
物質(zhì)富裕，雖然解決了溫飽問題，由營養(yǎng)不足所引起的疾病已基本消失。但物極必…
江蘇省揚州商業(yè)學(xué)校
暫缺簡介...
鄭元魁 著
《超簡單蔬果料理切法100（2）》日本最新美食話題，食材刀工秘笈大公開！這里…
本書日本最新美食話題，食材刀工秘笈大公開！這里有東瀛美食雜志評選的10大必…
陳洪波
“名師食雕”集食品雕刻技法運用之大成，手掌之間演繹烹飪美學(xué)嘆為觀止之風(fēng)采…
鄭浩
飲食生活中需求換換口味，特別是西餐，但多數(shù)人只是想一想，動手者甚少。興許…
方志華、張梅
對于一個企業(yè)來說，管理決定著企業(yè)的前途和命運，隨著時代的變遷、潮流的變化…
張沅 主編
該書可作為家庭飯菜制作的系統(tǒng)教材。該書不僅詳細(xì)介紹了家常飯菜制作的基礎(chǔ)知…
東森電視事業(yè)股份有限公司
本系列書內(nèi)容集結(jié)自臺灣東森電視臺所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…
（美）羅伯特·沃克
為什么說細(xì)砂糖對身體不好？冰糖、砂糖、紅糖、焦糖、蔗糖，這些糖到底有什么…
梁倫偉, 黃秀英, 曉鳳編?
本書從執(zhí)廚開始，循序漸進(jìn)，介紹了兩百多種美味佳肴或其他食品的制作方法，文…
林品瑩、崔潔
作為資深西點技師和國家級西點烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)…
《快速烹飪智慧書》共分“超快速做點心”、”超快速做美味菜”、“找對竅門美…
范強
現(xiàn)代的飲食中，水果已成為一種不可或缺的食品。因為水果無論是口感還是營養(yǎng)價…
《快樂生活1001》編委會編
《拿手家常菜1001例》教你用常見的食材做出自己最拿手的營養(yǎng)好菜。內(nèi)容包括清…
郭立久主編；韓強[等]編寫
食品雕刻是以可塑性較強的蔬菜、水果等的根、莖為原料，借助專用刀具，以一定…
韓青、張海勇、鄭蔚
每當(dāng)年關(guān)更迭、辭舊迎新的時候，都是我們每個人興奮而蠢蠢欲動的時候。不但一…
范強、許曄
中華飲食文化博大精深，伴隨其發(fā)展，人們對飲食文化中美的追求亦不斷提升。食…
聶陽 等編著，談學(xué)和 攝
蝦類蔥燒大蝦 翡翠蝦斗美味熗蝦芒果澳龍蟹油蝦仁琵琵焗蝦碧玉蝦燴白玉蝦卷蔥…
源遠(yuǎn)流長的中華文明孕育了舉世聞名的中國烹飪文化，同時也孕育了燦爛的餐飲盤…
王殿凱，孔憲甫，張繼戰(zhàn)主編
民以食為天。每個家庭主婦都希望能夠烹調(diào)出適合家人口味的美味佳肴，然而做飯…
郭志鵬
為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制的要求，國內(nèi)貿(mào)易部于1998年頒發(fā)了商品經(jīng)營等7個…
曹乃勝 著
《中國食品雕刻》由高級工藝美術(shù)師、中式高級烹調(diào)師曹乃勝主編，精選了若干食…
陳蘇華
這是我國第一本全新、全面研究大淮揚名菜的教科書，文化與實用性很強，且?guī)в小?/p>
陳蘇華 編
進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國烹飪事業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模都超過了20世紀(jì)末，各大區(qū)域間…
于宇, 周奇文主編
當(dāng)您在烹飪過程中把營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)、美學(xué)等技能巧妙地結(jié)合在一起，烹調(diào)出營養(yǎng)…
楊柳
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
