菜肴圍邊造型技巧

薄奉久主編

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現(xiàn)代家庭廚藝大全

舒池主編

內(nèi)容包括：家庭廚房用具使用常識(shí)、原料的初加工、調(diào)味料的制作與使用、面點(diǎn)制…

中國面點(diǎn)：蒸、煮、煎、炸、烤制作技藝 面、餡、味、型、筵面點(diǎn)百…

邵萬寬著

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家庭素菜譜

曾文紅主編

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瓜蔬雕刻精選

李秀榮，李樹林著

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素食精萃

沙沙，宗紅編著

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切雕盤飾技法鑒賞：水果·蔬菜

劍鷹等編著

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豆制品菜肴精制200味

邵建華著

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生活的樂趣—烹飪

毛漢珍等編著

內(nèi)容簡介烹飪，是一門藝術(shù)，也是調(diào)劑生活的一種樂趣。周末休閑，假日小聚，餐…

中國菜肴大典（畜獸產(chǎn)品卷）

王子輝主編

國家“八五”重點(diǎn)圖書 青島優(yōu)秀圖書出版基金資助出版。

水產(chǎn)品巧做

耿曉明主編

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時(shí)新快餐菜譜

紀(jì)成主編

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可購

千款家常菜

新月等編著

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省時(shí)簡便菜精選

滕虹等編著

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中國菜肴大典（海鮮水產(chǎn)卷）

王子輝主編

國家“八五”重點(diǎn)圖書 青島優(yōu)秀圖書出版基金資助出版。

金瓶梅飲食譜

胡德榮等編

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現(xiàn)代廚房管理

王天佑主編

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西餐烹調(diào)技術(shù)

郭亞東主編

本書是中等技工學(xué)校烹飪系列教材教材中的一冊，全書共分八章，系統(tǒng)全面地介紹…

可購

烹飪工藝美術(shù)

王振聲主編

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。本書內(nèi)容涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)…

可購

美食家菜譜：圖集（素菜·湯菜·點(diǎn)心）

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西餐風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；林承步編著

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中華粥譜

蔡光焰編

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新編大眾滋補(bǔ)1000種

劉傲陽主編

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西式烹調(diào)師：初級、中級、高級

《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)…

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果蔬雕刻·菜肴圍邊

陳建新主編；林暉編著

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豆腐百變法

蔡麗容著

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冷菜·拼盤藝術(shù)

陳建新主編；陳冰編著

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新編大眾面條餃子1000種

劉傲陽主編

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新潮粵菜：中英文本

《東方美食大系》叢書編寫組編

北京烹飪協(xié)會(huì)推薦圖書。

中華野味野菜譜

蔡光焰編著

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瓜類百變法

蔡麗容著

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英漢餐飲詞典

陳丕琮編

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吃雞百變法

蔡麗容著

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蘇菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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滬菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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浙菜經(jīng)典菜譜

王文福主編

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可購

中國名廚名菜名點(diǎn)圖譜

吳春主編；王天平攝影

分4部分：菜肴類、點(diǎn)心小吃類、名廚小傳和菜點(diǎn)制作匯總介紹。

素菜精粹

本書編寫組編著

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