01食宋記
02老家味道 云南卷：品味神…
03食物小傳：辣椒
04調(diào)酒學(xué)：殿堂級大師經(jīng)典之…
05茶述
06餐飲食品安全與操作
07中國歷代流行飲食
08中國植物的味道
09老家味道 京津冀卷：探尋…
10飲一杯城市之光
劉自華編著
暫缺簡介...
張仁慶主編
本書包括優(yōu)秀菜例制作方法和優(yōu)秀論文選兩部分，圖文并茂地介紹了280道名菜?！?/p>
陳阿林，陳晨編著
本書介紹了365道家常菜的制作方法，分為冷菜、熱菜兩部分。
周范林主編
本書介紹了全國各地200多種風(fēng)味小菜的制作方法，如蘿卜、土豆、百合、大蒜等…
張寧主編
本書匯集上海名廚杰作130種，以一菜一照形式和簡要文字說明。
吳洛加，陳小林編寫
鄧開榮編寫
霍忠賓編著
唐毅，馮偉禎整理
本書包括：家庭菜譜、地方風(fēng)味、飲食常識等7類。
本書介紹全國各地風(fēng)味獨(dú)特2000種小菜的制作方法。
王洪選編
本書選編佳肴名菜譜600余種，介紹其用料和制作方法。
藍(lán)翔著
江楓，黃沙編著
本書介紹了300種中國面條的制作技藝，并介紹了部分外國面類的制作方法。
李壯，馮麥鈴編
孫世增編著
王仁湘著
不論對什么事物，但凡體驗(yàn)一多，便能之乎者也地說出點(diǎn)道道來。再若肯接著鉆研…
可購
仲胡周編著
食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外。…
許衡編著
王者燦，申蕾編
周月林編著
本書共編寫120套菜單，每套含3菜1湯，計(jì)480只菜肴。
梅方主編
章羽，孟冀主編
張沖主編
本書介紹：肉類、禽蛋類、水產(chǎn)品類、蔬菜類、菌筍類，以及火鍋和砂鍋等六大類…
黃鏡生，冼月心編著
書脊題名：魚肴。
介紹了雞的煎、炸、爆、炒等30種烹飪方法，259種菜式。
李樂編
李樂清編著
本書介紹四川火鍋的歷史、發(fā)展、特點(diǎn)和制法，收入畜、水產(chǎn)、花卉、蔬菜等為原…
勞動部教材辦公室組織編寫
孫林東著
李長茂主編
蔡克難，吳寅華主編
沈繼揚(yáng)，趙洪順編著
內(nèi)容提要豆腐營養(yǎng)豐富，是我國一種古老的傳統(tǒng)食品，為千家萬戶所喜愛，現(xiàn)已風(fēng)…
竇乃榮等著
本書對230種名餃的原料、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)、歷史掌故和傳說等進(jìn)行了介紹。…
李桂蘭，王瑞秋編著
所謂“家庭烹飪”就是指一般老百姓家做菜做飯，而不是飯店、飯莊中的名肴大菜…
