01好吃：百年糕點(diǎn)世家的秘傳…
02魯菜
03食物小傳：大米
04湘菜
05吳門食物輯要
06廚師四大絕技
07閩菜
08八閩食記
09飲一杯城市之光
10白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；林承步編著
暫缺簡(jiǎn)介...
蔡光焰編
《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)…
陳建新主編；林暉編著
陳建新主編；陳冰編著
《東方美食大系》叢書編寫組編
北京烹飪協(xié)會(huì)推薦圖書。
蔡光焰編著
吳春主編；王天平攝影
分4部分：菜肴類、點(diǎn)心小吃類、名廚小傳和菜點(diǎn)制作匯總介紹。
本書編寫組編著
楊中編著
劉傲陽(yáng)主編
暫缺作者
新月等編著
何畏編
夏德潤(rùn)主編
本書是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪加工知識(shí)、…
可購(gòu)
胡德榮等編
王天佑主編
程紅斌編著
陳光新編著
國(guó)家“八五”重點(diǎn)圖書 青島優(yōu)秀圖書出版基金資助出版。
朱秉中主編
本書是國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材，本書內(nèi)容包括：概述、刀功訓(xùn)…
王春林，何正芳編著
野味珍禽菜肴具有營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口之特點(diǎn)。本著科學(xué)、實(shí)用和便于操作的原則…
向家方主編
國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材。
莊漢城，黎麗甜編著
本書介紹烹調(diào)中關(guān)于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產(chǎn)生的變化及變化的調(diào)控與利…
黑龍江省服務(wù)局，黑龍江省烹飪協(xié)會(huì)編寫
石麒主編
許其和編著
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“廣東風(fēng)味”編寫組編…
石蔭祥編著
湖南菜，簡(jiǎn)稱湘菜，是我國(guó)八大菜系之一。湘江流域的菜制作精細(xì)，用料廣泛，口…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“浙江風(fēng)味”編寫組編…
周三金編著
內(nèi)容提要本書集我國(guó)各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“四川風(fēng)味”編寫組編…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；鄭寶俊編寫
王子輝主編
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“福建風(fēng)味”編寫組編…
李伯彤，劉麗青編
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“蘇揚(yáng)風(fēng)味”編寫組編…
（釋）心智禪師編
本書為傳播世人素食的好處及解除有些人想吃素食卻不知如何下手烹調(diào)的苦惱，特…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“湖南風(fēng)味”編寫組編…
瞿弦音主編
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