張星海
《茶藝傳承與創(chuàng)新》以工學(xué)結(jié)合、傳承國(guó)飲為基礎(chǔ)，以懂茶藝的茶制品創(chuàng)新與營(yíng)銷(xiāo)…
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昆山市商務(wù)局，昆山市烹飪協(xié)會(huì) 編
民以食為天。飲食文化作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中不可或缺的一環(huán)，歷來(lái)被人們所重視?！?/p>
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[美] 阿曼達(dá)·雷特克 著；李穎 等 譯
本書(shū)長(zhǎng)期居于美國(guó)創(chuàng)意烘焙暢銷(xiāo)榜榜首，作者阿曼達(dá)·雷特克將驚喜蛋…
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馮玉珠
本教材從菜點(diǎn)設(shè)計(jì)的基本內(nèi)涵出發(fā)，探討了菜點(diǎn)設(shè)計(jì)的意義、內(nèi)容、程序、方法和…
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劉世松 著
中國(guó)葡萄酒論壇每年一個(gè)主題，是目前中國(guó)葡萄酒行業(yè)出席人員層次zui高、深度…
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[美] 邁克爾·波倫 著；岱岡 譯
如今的食物選擇豐富多樣，但有些人過(guò)量飽食卻營(yíng)養(yǎng)不良，有些人則輕食物而重營(yíng)…
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陳宇慧·田螺姑娘 著
看似簡(jiǎn)單的家常菜為什么值得用一本書(shū)來(lái)寫(xiě)呢？因?yàn)榧页２死飳?shí)在蘊(yùn)含了太多你不…
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鄭春英 著
這是一本集茶的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與生活感悟于一體的茶書(shū)，作者將自己數(shù)十年的問(wèn)茶所學(xué)…
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鄭昌江 著
本書(shū)是以職業(yè)性、技術(shù)性和示范性為導(dǎo)向，將烹飪過(guò)程的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和烹調(diào)實(shí)踐…
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王美 著
本書(shū)是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，經(jīng)全國(guó)職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定…
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張傳軍 著
本書(shū)結(jié)合烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，充分考慮行業(yè)要求，圍繞烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)教學(xué)展…
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馮國(guó)強(qiáng)，張洪堯，張小麗 著
本書(shū)共8章，包括中式面點(diǎn)師工作認(rèn)知、中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、餡心制作、水調(diào)面…
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