烹飪藝術(shù)與冷拼制作

周文涌 編

本書(shū)是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃立項(xiàng)教材，是根據(jù)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革實(shí)際…

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好吃的四季面包盛宴

[日] 佐川久子 著

本書(shū)是日本人氣面包教室課程大公開(kāi)，用三種基礎(chǔ)面團(tuán)巧妙做出各種美味面包，隨…

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烹飪基本功訓(xùn)練（烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè) 第2版）

王啟武 編

本書(shū)是職業(yè)教育通用教材，在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)共分7個(gè)單元，內(nèi)容…

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中式面點(diǎn)制作技術(shù)

劉承婷，何志軍，鐘尚金 編

本書(shū)共6個(gè)模塊，包括面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、中式面點(diǎn)的基本操作技能、水調(diào)面團(tuán)的制作…

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人工養(yǎng)殖鹿肉的45種烹飪方法

胡鐵軍，李春義

吉林全鹿宴是具有吉林地方色香味特點(diǎn)的、以鹿肉及其他部位為原料制作的典型菜…

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自貢地方菜

李新宇 編

“自貢地方菜”是鹽幫菜的經(jīng)典集合，學(xué)習(xí)、了解和掌握鹽幫菜的制作過(guò)程和技法…

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味之道：川菜味型與調(diào)味料研究

杜莉，陳祖明 編

川菜作為我國(guó)四大菜系之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。川菜以味見(jiàn)長(zhǎng)，很多經(jīng)典的美味…

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食味四季

天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所

包含幾十篇有知識(shí)、有內(nèi)涵、有生活指導(dǎo)意義的科普文章，以春夏秋冬四季為脈絡(luò)…

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飲茶小史

靜清和

從上古的原始煮飲，到陸羽改造過(guò)的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過(guò)蔡襄等提煉…

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爺倆兒好菜（精）

高炳義，劉強(qiáng) 著

站在灶臺(tái)旁，我們的一招一式是廚藝。坐在桌前，我們砥志研思，只為傳承。雖無(wú)…

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中國(guó)孔府宴

暫缺作者

《中國(guó)孔府宴》一書(shū)分為上、下兩篇，上篇擬通過(guò)對(duì)“孔府宴席文化”的梳理與解…

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面包經(jīng)典烘焙術(shù)：科學(xué)原理、專(zhuān)業(yè)秘訣、進(jìn)階配方

[德國(guó)]德國(guó)特布納出版社, 德國(guó)國(guó)家面包師團(tuán)…

本書(shū)精選了德國(guó)面包專(zhuān)家和國(guó)家面包店團(tuán)隊(duì)的13名成員的面包食譜。誘人的面包如…

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浙里農(nóng)家特色小吃

浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 編

本書(shū)收錄了近百種浙江農(nóng)家特色小吃，涵蓋了糕、餅、面、粉、丸等品類(lèi)，展示了…

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普洱茶名山名品

云南省茶葉流通協(xié)會(huì) 編

《普洱茶名山名品》是一部介紹云南名山名茶的工具書(shū)，全書(shū)分為三大部分。第一…

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實(shí)用茶藝

鄭林，向藝 編

本書(shū)將茶具、茶性、茶禮、茶藝、茶葉審評(píng)五個(gè)部分進(jìn)行遞進(jìn)編排．分為5個(gè)理實(shí)…

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一茶一生

馬挺軍

茶是一種深受人們喜愛(ài)的飲品，人類(lèi)的飲茶文化歷史悠久。茶葉含有多種對(duì)人體有…

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勞動(dòng)實(shí)踐：烹飪與營(yíng)養(yǎng)

姚魁 著

如何讓孩子宅家生活不單調(diào)乏味？如何讓孩子不一天到晚對(duì)著手機(jī)電腦？如何讓孩…

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我的手作減糖便當(dāng)

222 著

18款無(wú)糖醬料+25道低糖肉菜+75道低糖配菜+25種低糖主食。100個(gè)配比科學(xué)的減糖…

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新手入門(mén)家常菜大全

甘智榮 著

愛(ài)美食，愛(ài)烹飪美食，廚藝小白與大師之間往往隔著一道鴻溝，缺的是大師們的經(jīng)…

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薩巴廚房 簡(jiǎn)單一蒸就好吃

薩巴蒂娜 著

對(duì)于蒸菜來(lái)說(shuō)，如何保留食材的原汁原味是最重要的，對(duì)于不同種類(lèi)的食材，有不…

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輕食沙拉 元?dú)夤?/a>

百姓愛(ài)吃的養(yǎng)生菜大全

邱克洪

《百姓愛(ài)吃的養(yǎng)生菜大全》由邱克洪主編

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精品咖啡學(xué)·實(shí)務(wù)篇

韓懷宗 著

實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典！二十萬(wàn)字，全是干貨！ 戳破各種玄學(xué)假象，讓好咖啡有理有據(jù)！ 照著…

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精品咖啡學(xué)·總論篇

韓懷宗 著

華人咖啡界老頑童韓懷宗經(jīng)典杰作，第三波精品咖啡大百科。 十年來(lái)，無(wú)數(shù)中國(guó)…

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泡茶之美與藝

蔡榮章

本書(shū)是一本較為全面闡述茶文化中技術(shù)與藝術(shù)關(guān)系的圖書(shū)。分為五個(gè)章節(jié)，講述了…

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現(xiàn)代竹茶盤(pán)設(shè)計(jì)與制作

李吉慶 著

為適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)代竹茶盤(pán)業(yè)發(fā)展和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的需要，從行業(yè)需求出發(fā)，在總…

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樓外樓宋韻新滋味

司馬一民，凌雁 編

《樓外樓宋韻新滋味》，文字隨性閑適，解說(shuō)通俗易懂，菜品匠心獨(dú)運(yùn)，圖片精美…

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行走阡陌探尋浙里風(fēng)味：浙江縣域美食與風(fēng)物

李亞男 編

全書(shū)分為浙東篇、浙南篇、浙西篇、浙北篇以及浙中篇，選取了寧海、奉化、象山…

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湖北名茶及其沖泡技藝

周圣弘，柳娟 著

本書(shū)介紹了茶葉的基本知識(shí)、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝，以及湖北名茶各自的獨(dú)特品…

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素食廚房

[英] 露絲·格洛弗，勞拉·尼克 著…

《素食廚房》首先介紹了人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素的基…

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中國(guó)大鍋菜·蒸烤箱卷（紀(jì)念版）

李建國(guó) 著

本選題收錄96道經(jīng)典菜肴與面點(diǎn)，不用鐵鍋，而是用蒸烤箱做中國(guó)菜。參加制作的…

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新疆滋味

佟麗婭，庫(kù)爾班江，賽買(mǎi)提 編

本書(shū)分為“大盤(pán)小膳”“面面俱到”“有米之炊”“魚(yú)羊?yàn)轷r”“秀色可餐”“流…

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中國(guó)茶全書(shū)：湖南湘西卷

王德安 著，包太洋 編

湘西茶文化這棵樹(shù)上分支眾多，碩果燦若繁星，兼收并蓄，包羅萬(wàn)象，既可陽(yáng)春白…

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臭食志

要云 著

“聞著臭，吃著香”，臭食，天生自帶一種讓人欲拒還迎的魔力。 雖然相關(guān)資料…

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潮菜天下（上、下冊(cè)）

張新民 著

暫缺簡(jiǎn)介...

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心臟病食療用藥看這本就夠了

戴德銀，代升平，劉蓉 編

《心臟病食療用藥看這本就夠了》一書(shū)詳細(xì)介紹了心臟的結(jié)構(gòu)與生理功能，心臟病…

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別說(shuō)你懂葡萄酒芝士的搭配

[日] 小久保尊 著，王春梅 譯

本書(shū)將奶酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的奶酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，…

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西餐的基礎(chǔ)知識(shí)

日本株式會(huì)社枻出版社 著，孫璐 譯

本書(shū)詳細(xì)介紹了日式西餐的獨(dú)特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重…

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