蒸菜、靚湯、飲品大全

邱克洪

《蒸菜、靚湯、飲品大全/美食大全系列叢書》中各式美味又健康的蒸菜、靚湯、…

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美味日料輕松做

[日] 野崎洋光 著

超高人氣日料名廚教您入門輕松高效制作日料，掌握各類湯底的調(diào)配比例，湯底的…

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人工養(yǎng)殖鹿肉的45種烹飪方法

胡鐵軍，李春義

吉林全鹿宴是具有吉林地方色香味特點(diǎn)的、以鹿肉及其他部位為原料制作的典型菜…

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用點(diǎn)心 中國點(diǎn)心太棒了！

李舒 著

點(diǎn)心出自中國。 這本小書將追根溯源，縱覽，盤點(diǎn)，反復(fù)審視來自中國大江南北…

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食品雕刻與盤飾

何艷軍，陸海青 編

本書以食品雕刻、盤飾制作為核心教學(xué)內(nèi)容，食品雕刻部分共5個項(xiàng)目，19個任務(wù)…

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食味四季

天津市科學(xué)技術(shù)信息研究所

包含幾十篇有知識、有內(nèi)涵、有生活指導(dǎo)意義的科普文章，以春夏秋冬四季為脈絡(luò)…

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烹飪藝術(shù)與冷拼制作

周文涌 編

本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項(xiàng)教材，是根據(jù)中餐烹飪專業(yè)教學(xué)改革實(shí)際…

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烹飪基本功訓(xùn)練（烹飪類專業(yè) 第2版）

王啟武 編

本書是職業(yè)教育通用教材，在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書共分7個單元，內(nèi)容…

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中式面點(diǎn)制作技術(shù)

劉承婷，何志軍，鐘尚金 編

本書共6個模塊，包括面點(diǎn)基礎(chǔ)知識、中式面點(diǎn)的基本操作技能、水調(diào)面團(tuán)的制作…

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自貢地方菜

李新宇 編

“自貢地方菜”是鹽幫菜的經(jīng)典集合，學(xué)習(xí)、了解和掌握鹽幫菜的制作過程和技法…

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味之道：川菜味型與調(diào)味料研究

杜莉，陳祖明 編

川菜作為我國四大菜系之一，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。川菜以味見長，很多經(jīng)典的美味…

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飲茶小史

靜清和

從上古的原始煮飲，到陸羽改造過的煎茶；從早期民間的斗茶，到經(jīng)過蔡襄等提煉…

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我的手作減糖便當(dāng)

222 著

18款無糖醬料+25道低糖肉菜+75道低糖配菜+25種低糖主食。100個配比科學(xué)的減糖…

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臭食志

要云 著

“聞著臭，吃著香”，臭食，天生自帶一種讓人欲拒還迎的魔力。 雖然相關(guān)資料…

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別說你懂葡萄酒芝士的搭配

[日] 小久保尊 著，王春梅 譯

本書將奶酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的奶酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，…

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新手入門家常菜大全

甘智榮 著

愛美食，愛烹飪美食，廚藝小白與大師之間往往隔著一道鴻溝，缺的是大師們的經(jīng)…

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薩巴廚房 簡單一蒸就好吃

薩巴蒂娜 著

對于蒸菜來說，如何保留食材的原汁原味是最重要的，對于不同種類的食材，有不…

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中國茶全書：湖南湘西卷

王德安 著，包太洋 編

湘西茶文化這棵樹上分支眾多，碩果燦若繁星，兼收并蓄，包羅萬象，既可陽春白…

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精品咖啡學(xué)·實(shí)務(wù)篇

韓懷宗 著

實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典！二十萬字，全是干貨！ 戳破各種玄學(xué)假象，讓好咖啡有理有據(jù)！ 照著…

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潮菜天下（上、下冊）

張新民 著

暫缺簡介...

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精品咖啡學(xué)·總論篇

韓懷宗 著

華人咖啡界老頑童韓懷宗經(jīng)典杰作，第三波精品咖啡大百科。 十年來，無數(shù)中國…

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百姓愛吃的養(yǎng)生菜大全

邱克洪

《百姓愛吃的養(yǎng)生菜大全》由邱克洪主編

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現(xiàn)代竹茶盤設(shè)計(jì)與制作

李吉慶 著

為適應(yīng)我國現(xiàn)代竹茶盤業(yè)發(fā)展和專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的需要，從行業(yè)需求出發(fā)，在總…

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輕食沙拉 元?dú)夤?/a>

中華茶藝呈現(xiàn)（四色銅版印刷）

鐘斐 主編

中國被稱為茶的故鄉(xiāng)，不同種類的茶，因其外形和內(nèi)質(zhì)的差異，往往會選擇不同的…

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泡茶之美與藝

蔡榮章

本書是一本較為全面闡述茶文化中技術(shù)與藝術(shù)關(guān)系的圖書。分為五個章節(jié)，講述了…

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西餐的基礎(chǔ)知識

日本株式會社枻出版社 著，孫璐 譯

本書詳細(xì)介紹了日式西餐的獨(dú)特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重…

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樓外樓宋韻新滋味

司馬一民，凌雁 編

《樓外樓宋韻新滋味》，文字隨性閑適，解說通俗易懂，菜品匠心獨(dú)運(yùn)，圖片精美…

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行走阡陌探尋浙里風(fēng)味：浙江縣域美食與風(fēng)物

李亞男 編

全書分為浙東篇、浙南篇、浙西篇、浙北篇以及浙中篇，選取了寧海、奉化、象山…

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湖北名茶及其沖泡技藝

周圣弘，柳娟 著

本書介紹了茶葉的基本知識、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝，以及湖北名茶各自的獨(dú)特品…

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中國大鍋菜·蒸烤箱卷（紀(jì)念版）

李建國 著

本選題收錄96道經(jīng)典菜肴與面點(diǎn)，不用鐵鍋，而是用蒸烤箱做中國菜。參加制作的…

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新疆滋味

佟麗婭，庫爾班江，賽買提 編

本書分為“大盤小膳”“面面俱到”“有米之炊”“魚羊?yàn)轷r”“秀色可餐”“流…

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素食廚房

[英] 露絲·格洛弗，勞拉·尼克 著…

《素食廚房》首先介紹了人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素的基…

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心臟病食療用藥看這本就夠了

戴德銀，代升平，劉蓉 編

《心臟病食療用藥看這本就夠了》一書詳細(xì)介紹了心臟的結(jié)構(gòu)與生理功能，心臟病…

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露營美食

佟小鶴 著

《露營美食》以露營中會用到的不同料理器具作為切入點(diǎn)，介紹了市面上常見的露…

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師父教我吃川菜

李作民 著

本書以介紹傳統(tǒng)川菜為主要內(nèi)容。作者以其師父——川菜大師王開發(fā)的言傳身教，…

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兒童菜大全

邱克洪 編

兒童營養(yǎng)，不容忽視：保證充足的營養(yǎng)是兒童健康成長的基礎(chǔ)培養(yǎng)孩子良好的飲食…

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銀勺子精選：肉店的招牌菜

[意] 銀勺子廚房 著，張舜堯 譯

肉食是意大利主菜的靈魂，這個沐浴著亞平寧半島明媚陽光，被地中海海水撫慰著…

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