杜莉，姚輝，鄭偉 編
本書(shū)是高校旅游專業(yè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課教材，也可作為烹飪專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)…
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嚴(yán)利強(qiáng)
本書(shū)以現(xiàn)代烹飪業(yè)為背景，以學(xué)生認(rèn)知能力為主線，以理論和實(shí)踐結(jié)合為導(dǎo)向，以…
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賀習(xí)耀
這是一本介紹宴席設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)管理學(xué)科教學(xué) 發(fā)展?fàn)顩r的教材，作者常年在一線教…
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美食生活工作室 編，李艷 譯
送給全家人的96道四季養(yǎng)生湯，80道適合兒童、孕產(chǎn)婦、老年人的營(yíng)養(yǎng)湯，66道調(diào)…
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[英] 尼爾·戴維 著，沈家豪 譯
本書(shū)中你可以學(xué)到一切讓人印象深刻所需的巧克力知識(shí)，無(wú)論你那位目標(biāo)聽(tīng)眾是朋…
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錢(qián)峰，黃瑞皎 著
《筵席知識(shí)與設(shè)計(jì)制作》是《零基礎(chǔ)到烹調(diào)大師——魯班工坊系列叢書(shū)》之一，也…
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美食生活工作室 編
98道超美味愛(ài)心甜點(diǎn)重磅來(lái)襲，23道烘焙視頻演示，經(jīng)典配方，一學(xué)就會(huì)。餅干、…
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[比] 馬爾蒂內(nèi)·奈絲特爾斯，[比] 馬里…
內(nèi)容介紹： 《慢咖啡 兩代烘焙師的咖啡筆記》，是一本有趣、古怪的咖啡書(shū)，對(duì)…
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黃澤穎，黃家章 著
我國(guó)從古至今都有“素食”，但針對(duì)全球熱議的植物性飲食，我們應(yīng)重新審視，并…
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[日] 豬田彰郎 著，陸貝旎 譯
在豬田咖啡店工作70余年，通過(guò)咖啡獲得各種人生經(jīng)驗(yàn)的豬田彰郎先生，在書(shū)中為…
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胡虹，方芳 編
西式面點(diǎn)是中等職業(yè)學(xué)校中西式烹飪專業(yè)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)及其他相關(guān)…
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陳虹，徐丹 編
本書(shū)的編寫(xiě)以“營(yíng)養(yǎng)為本，烹飪?yōu)橛谩睘槔砟?，形成了自身的理論架?gòu)體系和特色…
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